Αμπελοφάσουλα στο τηγάνι
Αμπελοφάσουλα στο τηγάνι: Είναι ωραίο να έχεις την καλύτερη πρώτη ύλη και μαζί πρόταση μαγειρέματος
Υλικά
- 500 γρ αμπελοφάσουλα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουτ. σούπας βασιλικό
- 50 ml ούζο
- 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Καθαρίζουμε τα αμπελοφάσουλα τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος. Ετοιμάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά.
- Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να αρχίσει να γυαλίζει.
- Προσθέτουμε τα αμπελοφάσουλα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5-10 λεπτά.
Προσθέτουμε τη ντομάτα τα σκόρδα και το βασιλικό, νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Μόλις αρχίσουν να βράζουν σβήνουμε με το ούζο και συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μελώσει η σάλτσα. Στο διάστημα αυτό δεν ανακατεύουμε παρά μόνο κουνάμε το τηγάνι.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και σε 5 λεπτά σερβίρουμε.
