Αρακάς με πατάτες συνταγή του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Ο αρακάς με πατάτες είναι μια αγαπημένη  συνταγή που τιμάτε πολύ συχνά στο ελληνικό τραπέζι

ΥΛΙΚΑ

1 ΠΑΚΕΤΟ ΑΡΑΚΑΣ (400-500 ΓΡΑΜΜ.)

2 ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕΤΡΙΕΣ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ (7-8 μέτρια)

ΑΝΗΘΟΣ (1 ματσάκι)

1 ΚΑΡΟΤΟ

ΤΟΜΑΤΟΠΕΛΤΕΣ (1-1½ κουτ. της σούπας)

ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΖΑΧΑΡΗ (1 κουτ. του γλυκού)

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε μικρές ροδέλες. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και μετά προσθέτουμε τις πατάτες και το καρότο και τα σοτάρουμε κι αυτά μέχρι να πάρουν ελαφρώς χρώμα. Μετά, προσθέτουμε τον αρακά και τον τοματοπελτέ αραιωμένο σε λίγο κρύο νερό και συμπληρώνουμε με όσο νερό χρειάζεται ώστε να σκεπαστεί ο αρακάς. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε και τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Όταν είναι έτοιμο το φαγητό, προσθέτουμε και τον άνηθο ψιλοκομμένο.