Κοινοποιείστε το άρθρο

Χριστουγεννιάτικη γέμιση με ρύζι και μαύρη κινόα

Σήμερα θα σας δείξουμε πως να φτιάξουμε σπίτι την τέλεια χριστουγεννιάτικη, σπιτική γέμιση με ρύζι και μαύρη κινόα. Vegan, χωρίς γαλακτοκομικά, η γαρνιτούρα που θα απογειώσει τα πιάτα σας.

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. ρύζι με μαύρη κινόα

1200 ml νερό

150 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα

100 γρ. κάστανα βρασμένα, ψιλοκομμένα

100 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα

2 κρεμμύδια, πολύ ψιλοκομμένα

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

2 κ.γ. φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένο

250 γρ. ψωμί του τοστ, θρυμματισμένο

50 γρ. ψίχα ροδιού

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, λίγο ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει μια βράση, ρίχνουμε μέσα το ρύζι και το βράζουμε, ανακατεύοντας το ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Όταν είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά, το σουρώνουμε και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
2Ζεσταίνουμε ταυτόχρονα σε χαμηλή φωτιά ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι και αφού ζεσταθεί, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το θυμάρι. Μόλις καραμελώσουν, χωρίς όμως να πάρουν χρώμα, προσθέτουμε το ψωμί και το μαγειρεύουμε, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
3Ρίχνουμε τα κάστανα, τα βερίκοκα, τα καρύδια και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας με μια κουτάλα.
4Σερβίρουμε με το ρύζι και ρίχνουμε από πάνω από τη γέμιση το ρόδι.

 

What’s your Reaction?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
Κοινοποιείστε το άρθρο