Φακή με πιλάφι. Φανταστείτε πόσο νόστιμη μπορεί να είναι μια συνταγή με φακές;
Ποια είναι η διατροφική του αξία φακόρυζο;
Με πρωτεΐνη αυξημένης βιοδιαθεσιμότητας εξαιτίας της αλληλοσυμπλήρωσης αμινοξέων, υψηλής περιεκτικότητας σε διαιτητικές ίνες, ιχνοστοιχεία, όπως χαλκός, σίδηρος, μαγνήσιο, βιταμίνες κυρίως συμπλέγματος Β (που συμμετέχουν στον μεταβολισμό των υδατανθράκων καθώς και της νευρική λειτουργίας) και ισχυρή αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε από το προστιθέμενο ελαιόλαδο, αλλά και πληθώρα άλλων αντιοξειδωτικών παραγόντων, τόσο από τις φακές όσο και από τη δάφνη, τη ρίγανη και τα άλλα διάφορα μπαχάρια.
Τελικά, η φακή με το πιλάφι είναι μια αρκετά καλή επιλογή για αποκατάσταση καθώς παρέχει τη σωστή αναλογία πρωτεΐνης :υδατανθράκων και μάλιστα στη σωστή ποσότητα, δηλαδή 1 μερίδα παρέχει κατά προσέγγιση 25g πρωτεΐνης και 75g υδατάνθρακα.
ΥΛΙΚΑ :
για 6 μερίδες φακόρυζο
- 1 πακέτο φακές (500 γραμμάρια άβραστο)
- 100g ρύζι μπασμάτι
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- Τομάτα φρέσκια και 1 πελτές συμπυκνωμένος
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
- 2-3 φύλλα δάφνης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τις φακές
• Τις βράζουμε σε νερό που τις σκεπάζει και μόλις μαλακώσουν τις στραγγίζουμε
• Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα λίγο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι
• Προσθέτουμε τις φακές και νερό ζεστό (τουλάχιστον 1 λίτρο)
• Προσθέτουμε και το σκόρδο, τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου μισή ώρα
• Προσθέτουμε την τομάτα και αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά
• Τα τελευταία 10 λεπτά προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε
• Ρίχνουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με ρίγανη
• Αφήνουμε για 10 λεπτά να σιγοβράσει
