«Φασολάδα πικάντικη με λουκάνικα Τρικάλων» του Σεφ Γιωργου Τσελεμεντε
Σήμερα, θα φτιάξουμε το παραδοσιακό φαγητό μας, την αγαπημένη σε όλους μας «Φασολάδα» με λίγα υλικά παραπάνω, που ταιριάζουν με τις κρύες μέρες του Χειμώνα.
Πάμε να δούμε τα υλικά και την εκτέλεση.
ΥΛΙΚΑ
- 500 γραμ. φασόλια ξερά
- 2 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 3-4 καρότα κομμένα ροδέλες
- Σέλινο ψιλοκομμένο
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- 1/2 κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (πουμαρό) ή 2-3κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι – Πιπέρι
- Μπούκοβο
- 2 λουκάνικα Τρικάλων κομμένο ροδέλες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τα φασόλια από βραδύς στο νερό να μουλιάσουν.
Την επόμενη μέρα τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να βράσουν.
Μόλις πάρουν βράση τα ξαφρίζουμε.Στην μισή ώρα περίπου ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά μας..
Τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσουν.
Δοκιμάζουμε και όταν είναι έτοιμα, ρίχνουμε και τα λουκάνικα που τα έχουμε περάσει ελαφρώς από τηγάνι ή φούρνο.
Αν τα μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας ο χρόνος βρασμού μειώνεται πολύ.
