Συνταγή : Φάβα σαντορινιά 

Εσύ γνωρίζεις πως μπορείς να φτιάξεις τη πιο νόστιμη αυθεντική σαντορινιά φάβα; Είναι από τις πιο παραδοσιακές συνταγές και γίνεται ανάρπαστη.

 

Η σαντορινιά φάβα, είναι από τα πιο ξακουστά πιάτα στο νησί της Σαντορίνης και πολλοί τουρίστες κάνουν μεγάλα ταξίδια για να έρθουν και να τη δοκιμάσουν. Πάμε να δούμε μαζί πως μπορείς να τη φτιάξεις και εσύ.

 

Υλικά 

  • 500 γραμμάρια φάβα (Μία σακούλα από το σούπερ-μάρκετ)
  • Μισό ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Η διαδικασία για να φτιάξεις αυτή τη μοναδική φάβα είναι πολύ εύκολη. Το μόνο που θα χρειαστείς είναι μία κατσαρόλα, αρκετό νερό και ένα δυνατό μπλέντερ. Πάμε να ξεκινήσουμε τη συνταγή μας.

Πάρε τη φάβα και άπλωσε τη σε ένα πιάτο και καθάρισε τη καλά. Με αυτό τον τρόπο θα καθαρίσει από τυχόν σκουπιδάκια που έχουν ξεφύγει. Με τον ίδιο τρόπο καθαρίζουμε και τις φακές.

Γέμισε μία κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση και ρίξε μέσα τη φάβα μαζί με το κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα. Άφησε τη να βράσει για περίπου μισή ώρα μέχρι να είναι έτοιμη και στη συνέχεια σούρωσε τη. Το βρασμένο κρεμμύδι δεν θα το χρειαστούμε άλλο.

Μόλις φύγουν όλα τα υγρά της, πάρε τη και ρίξε τη σιγά σιγά με κουταλιές μέσα στο μπλέντερ για να λιώσει καλά. Ρίξε όλο το λιωμένο μείγμα σε μία μικρή κατσαρόλα και πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο, όσο θέλεις εσύ ανάλογα με τα γούστα σου.

Σέρβιρε τη φάβα σε ένα μεγάλο πιάτο και στόλισε τη με ελιές, κάπαρη, καραμελωμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο άνηθο. Πρόσθεσε ξύδι ή λεμόνι και ελαιόλαδο για τη γεύση. Η φάβα μας είναι έτοιμη να την απολαύσεις.

 

Για το σερβίρισμα:

  • Λεμόνι
  • Ξύδι
  • Ελαιόλαδο
  • Ψιλοκκομένο κρεμμυδάκι
  • Ελιές
  • Καραμελωμένα κρεμμύδια Κάπαρη
  • Μισό ματσάκι άνηθο

Extra tips:

Η φάβα μας ταιριάζει πολύ με ψάρι, χταπόδι, μύδια, στρείδια και επίσης γίνεται ένας τέλειος μεζές και ορεκτικό για κάθε ελληνικό τραπέζι.