ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ, ΤΑΞΙΔΙΑ, ΟΡΘΟΔΟΞΙΑ
Συνταγές

Γαλοπούλα γεμιστή με σάλτσα πορτοκαλιού

Γαλοπούλα γεμιστή με σάλτσα πορτοκαλιού μια πρόταση για το γιορτινό σας τραπέζι

 

Σήμερα σας έχω ετοιμάσει γαλοπούλα γεμιστή με σάλτσα πορτοκαλιού για το γιορτινό σας τραπέζι – Πάμε να δούμε τα υλικά μας για την υπέροχη γαλοπούλα.

     ΥΛΙΚΑ

  • 1Γαλοπούλα 4 κιλά
  • 400γρ κιμά Μοσχαρίσιο ή χοιρινό
  • 2Κρεμμύδια ψιλοκομμενα
  • Κουκουνάρι
  • Σταφίδες
  • Κάστανα ψημένα ή έτοιμα σε συσκευασία
  • Ρύζι κίτρινο 500γρ
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Μισό κγ Κανέλλα
  • Μισό κγ Μπαχάρι
  • Κρασί κόκκινο
  • Πατάτες κομμένες κυδωνάτες
  • Χυμο από 2 πορτοκάλια

 Για την σάλτσα μας

  •  Ζωμό από το ταψί που θα βγάλει η γαλοπούλα
  • Χυμό από 3 πορτοκάλια
  • 2κσ Κόρν Φλάουρ

Εκτέλεση

Πλένουμε την γαλοπούλα πολύ καλά την αφήνουμε να στραγγιξει την αλατοπιπερώνουμε και με ένα πινελο την αλείφουμε με χυμο πορτοκάλι.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε το κρεμμύδι να σωταριστεί και στην συνέχεια προσθέτουμε το κιμά σωτάρουμε για 15 λεπτά και προσθέτουμε τα κάστανα το κουκουναρι και τις σταφίδες
τα σωταρουμε και αυτα για 5 λεπτά,σβήνουμε με κρασί και μόλις εξατμισθεί ρίχνουμε το ρύζι που έχουμε ξεπλύνει και ανακατεύουμε λίγο συμπληρωνουμε νερό οχι πολύ το αφήνουμε παιρνει μία βράση και μολις τραβήξει λιγο τα υγρά αποσύρουμε απο τη φωτιά.
Γεμίζουμε την κοιλιά της γαλοπούλας και την ράβουμε.
Βάζουμε την γαλοπούλα σε ταψί και γύρω γύρω ρίχνουμε τις πατάτες αλατοπιπερωμένες.
προσθέτουμε ελαιόλαδο και λίγο νερό
Ψήνουμε για 3 -3 1/2 ώρες στους 160 βαθμούς
Την τελευταία μισή ώρα ανεβάσουμε στους 180 βαθμους.
Για την σάλτσα μας σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού το ζωμό από την γαλοπούλα
το αφήνουμε να βράσει και την δένουμε με το κορν φλάουρ που το έχουμε αραιώσει με λίγο νερό.
Δοκιμάζουμε στο αλάτι και έτοιμη η σάλτσα μας.
ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ
Δημήτρης Πλουμιστός
Μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος
Chef’s Club of Greece
WWW.GREEKAFFAIR.GR
What’s your Reaction?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0

Related posts

Συναγρίδα γεμιστή: με λάχανο τουρσί

Πλιγούρι με αρνί ή κατσίκι παραδοσιακή συνταγή

Newsroom

Γεμιστά κοχύλια με σπανάκι και κατίκι Δομοκού

Newsroom