Γκιούλμπασι παραδοσιακό στη γάστρα
Γκιούλμπασι: ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά της ελληνικής παράδοσης !
Υλικά
- 1 κιλό μοσχάρι χωρίς κόκκαλο
- 1 κιλό χοιρινό χωρίς κόκκαλο
- 1 κιλό αρνάκι ή κατσικάκι
- 3 – 4 φύλλα δάφνης
- 2 μέτρια καρότα
- 3 – 4 πιπεριές κέρατο
- 2 πιπεριές χρωματιστές
- 3 – 4 σκελίδες σκόρδο
- 4 – 5 κόκκους μπαχάρι
- 1 κ. γλ. πάπρικα γλυκιά
- 1 κουτί ντοματάκι κονκασέ ή 4 – 5 ώριμες ντομάτες
- Αλάτι
- Πιπέρι
- ½ φλ.τσ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
-
Πλένουμε το κρέας μας, το αλατοπιπερώνουμε και το τοποθετούμε στη γάστρα.
-
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες και τις πιπεριές μας σε μέτρια κομμάτια. Τα τοποθετούμε γύρω από το κρέας μας.
-
Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, το σκόρδο καθαρισμένο και ολόκληρο, το μπαχάρι, την πάπρικα, το ντοματάκι ή τις ντομάτες μας τριμμένες, και το λάδι.
-
Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 150ο C, για 4 έως 4,5 ώρες.
Μικρά Μυστικά
Γίνεται ακόμα πιο νόστιμο εάν έχετε ξυλόφουρνο ή μπορείτε να το πάτε στο φούρνο, καλό είναι να το σιγοψήσετε, αν μάλιστα το βάλετε να ψηθεί από το βράδυ σε σιγανό φούρνο περίπου 70 βαθμών.
Προετοιμασία 18 λεπτά
Μαγείρεμα 4 hours
Καλή σας όρεξη !