#Γουρουνόπουλο γεμιστό στο ταψί με κλιματόβεργες από τον Σεφ Γιώργο Τσελεμεντέ 

Γουρουνόπουλο γεμιστό

Από τα πιο νόστιμα γιορτινά φαγητά , Με απλά υλικά θα μεγαλουργήσετε! Ιδανικό για γιορτινό μπουφέ ή τραπέζι

Πάμε να δούμε την συνταγή μας που δεν είναι δύσκολη απλά σε ότι κάνεις θέλει αγάπη.
Έτσι είναι και η παρασκευή του οποιοδήποτε εδέσματος.
Αγάπη και όλα είναι απλά.!!!

 

Υλικά

1 #Γουρουνόπουλου 7-8 κιλά
1 1/2 κιλό χοιρινο κιμα
Μπορούμε αν θέλουμε να βάλουμε και μοσχαρίσιο κιμά αν το προτιμάμε
3 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 Καρότα ψιλοκομμένα
Σταφίδες
Δαμάσκηνα Αποξηραμένα
3 Μήλα Πράσινα
2 Σκελίδες σκόρδο
Αλάτι
Πιπερι
Κύμινο
Κανέλα
Ελαιόλαδο
Μουστάρδα
Χυμό λεμονιού
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
600 γρ  ρύζι Καρολίνα η κίτρινο

 

Εκτέλεση

Βάζουμε τα δαμασκηνά σε ζεστό νερό λίγο ουίσκι να φουσκώσουν
Παίρνουμε το γουρουνόπουλο το πλένουμε καλά
Αλατοπιπερώνουμε καλά εσωτερικά το γουρουνόπουλο.
Σε μια κατσαρόλα  βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε το κιμά μόλις πάρει λίγο χρώμα προσθέτουμε το κρεμμύδι το καρότο ανακατεύουμε και το αφήνουμε να σοταριστεί για 15 λεπτά.
Προσθέτουμε τα δαμάσκηνα ψιλοκομμένα ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας ανακατεύουμε σβήνουμε με κρασί και μόλις εξατμισθεί ρίχνουμε το ρύζι που έχουμε πλύνει ,συμπληρώνουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από την φωτιά .
Αφήνουμε να κρυώσει ρίχνουμε το μαϊντανό ψιλοκομμένο
Και τα μήλα κομμένα καρεδακια.
Αφού κρυώσει γεμίζουμε το γουρουνόπουλο
Ράβουβε την κοιλία και μέχρι κάτω δεν αφήνουμε κενό τοποθετούμε σε ταψί με κλιματόβεργες η λίγο νερό
Αλατοπιπερώνουμε εξωτερικά το γουρουνόπουλο
Και ψήνουμε στους 140°C για 6 ώρες.
Κατά την διάρκεια του ψησίματος το βρέχουμε αλείφοντας το με λίγο μουστάρδα αραιωμένη με το χυμό
λεμονιού.

Καλή σας όρεξη
Καλά Χριστούγεννα