Κοινοποιείστε το άρθρο

Καλαμάρι ψητό με σαλάτα πλιγούρι

Μια θαυμάσια  νηστίσιμη, σαρακοστιανή συνταγή με θαλασσίνα! Πεντανόστιμο καλαμάρι ψητό με σαλάτα πλιγούρι που θα ξετρελάνει τον ουρανικό σας.

 

ΥΛΙΚΑ

300 ml νερό για το βράσιμο

5 καλαμάρια, μικρά

150 γρ. πλιγούρι

10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

1 ντομάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια (αφού έχουμε αφαιρέσει τα σπόρια)

1 αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια

¼ του μάτσου μαϊντανό, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα

Χυμό από 2 λεμόνια

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζουμε το νερό με το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρει βράση το νερό απομακρύνουμε το σκεύος από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το πλιγούρι. Σκεπάζουμε με μία διαφανής μεμβράνη μέχρι το πλιγούρι να απορροφήσει όλο το νερό.

2 Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά μαζί με το πλιγούρι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη.

3 Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας τα καλαμάρια, κόβουμε στη μέση το κάθε καλαμάρι και το καθαρίζουμε. Από τη μέσα πλευρά με ένα ίσιο μαχαίρι χαράζουμε σε διαμαντάκια, κάνοντας την ίδια διαδικασία για όλα τα καλαμάρια. Τα πασπαλίζουμε με λίγο λάδι και αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη.

4 Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, την αφήνουμε να ζεσταθεί και μόλις είναι έτοιμη, βάζουμε το καλαμάρι, από την αντίθετη πλευρά από ότι χαράξαμε και με μια σπάτουλα, κρατάμε λίγο.

5 Το αφήνουμε να διπλώσει μόνο του, ψήνουμε το καλαμάρι για 1 με 2 λεπτά από κάθε πλευρά και κάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα καλαμάρια.

6 Σερβίρουμε με σαλάτα πλιγούρι.

 

 

 

Συνταγή  giorgos tsoulis 

What’s your Reaction?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
Κοινοποιείστε το άρθρο