ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ, ΤΑΞΙΔΙΑ, ΟΡΘΟΔΟΞΙΑ, ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
Συνταγές

Κεφαλλονίτικη Κρεατόπιτα του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Κεφαλλονίτικη Κρεατόπιτα του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

 

Σήμερα φίλες και φίλοι μου θα σας φτιάξω μια τοπική παραδοσιακή πίτα της Κεφαλλονιάς, την  γνωστή Κεφαλλονίτικη Κρεατόπιτα.

ΥΛΙΚΑ

1 ΠΑΚΕΤΟ ΦΥΛΛΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ

1½  ΚΙΛΟ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΚΡΕΑΣ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ

3  ΜΕΓΑΛΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ

4  ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΞΕΦΛΟΥΔΙΣΜΕΝΕΣ ΚΑΙ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΣΕ ΚΑΡΕΔΑΚΙΑ

5 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ

1  ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

½  ΜΑΤΣΟ ΑΝΙΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

200 ML ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

2  ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ

2 ΑΥΓΑ ΒΡΑΣΜΕΝΑ

3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΙΑ ΤΟ ΑΛΕΙΜΜΑ ΣΤΑ ΦΥΛΛΑ

ΛΙΓΟ ΣΟΥΣΑΜΙ ΓΙΑ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ

1 ΠΡΕΖΑ ΚΑΝΕΛΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ

ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ

 

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, κατόπιν προσθέτουμε το κρέας μας το σοτάρουμε ανακατεύοντας και μέχρι να σωθούν τα υγρά του. Κατόπιν προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός απο τα αυγά το βούτυρο το σουσάμι και το αλατοπίπερο. Βάζουμε νερό ίσα ίσα να σκεπάσει το κρέας μας και αφήνουμε να σιγοβράσει για 45 λεπτά. Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τα 2 αυγά μας ψιλοκομμένα ή λιωμένα με ένα πιρούνι.

Παίρνουμε ένα ταψί και αφού το βουτυρώσουμε στρώνουμε ένα φύλλο βουτυρώνουμε προσθέτουμε άλλο ένα φύλλο το επαναλαμβάνουμε με  άλλα 2 φύλλα κατόπιν προσθέτουμε την μισή γέμιση βάζουμε ένα φύλλο και μετά ρίχνουμε και την υπόλοιπη γέμιση. Μετά συνεχίζουμε την διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντας. Κλείνουμε καλά και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα.(περίπου 45 λεπτά).

 

 

www.greekaffair.gr

Related posts

Παραδοσιακός Πλαστός από την Θεσσαλία

Χταπόδι με Ρύζι από τον Σεφ Γιώργο Τσελεμεντέ

Ντολμαδάκια θαλασσινών

Newsroom