22.1 C
Athens
21 Μαΐου 2022 - 11:13 ΠΜ
Αρχική Συνταγές Κόκορας χωριάτικος στιφάδο

Κόκορας χωριάτικος στιφάδο

Κοινοποιείστε το άρθρο

Κόκορας χωριάτικος στιφάδο

Μια παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς που ανήκει στα πιο νόστιμα φαγητά. Με τον ίδιο ακριβός τρόπο μπορούμε να φτιάξουμε στιφάδο με οποιοδήποτε πουλερικό, καθώς και με κουνέλι, μοσχάρι.

 

Υλικά

  • Ένας κόκορας χωριάτικος ή ένα απλό κοτόπουλο
  •  1 φλιτζ. του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1 κ. γ. ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. του τσαγιού ζεστό νερό
  • 1 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο (μπορούμε να βρούμε και κατεψυγμένα έτοιμα καθαρισμένα)
  • 3 φύλλα δάφνης
  •  4-5 σκελίδες σκόρδο
  • 1/2 φλιτζ. του τσαγιού ξίδι
  • αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τον κόκορα και τον κόβουμε σε μερίδες. Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι να κάψει και ροδίζουμε ελαφρά τις μερίδες. Σβήνουμε με το ξίδι, προσθέτουμε τον πελτέ, τη δάφνη, τη ζάχαρη, το νερό, αλάτι, πιπέρι και κλείνουμε την κατσαρόλα. Αφήνουμε να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, μετά ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια καθαρισμένα ολόκληρα. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα περίπου για 1 ώρα ακόμα πάντα σε χαμηλή φωτιά και παρακολουθούμε το φαγητό μας μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ζεστό νερό. Θα είναι έτοιμο μόλις μαλακώσουν αρκετά (ψηθούν) τα κρεμμυδάκια και το κρέας και μελώσει η σάλτσα του.

What’s your Reaction?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
Κοινοποιείστε το άρθρο