Κοινοποιείστε το άρθρο

Κοτόπουλο κοκκινιστό με κινόα

κοτοπουλο+κινοαΣήμερα σας προτείνουμε μια συνταγή διαφορετική για το μεσημεριανό σας τραπέζι 

 

ΥΛΙΚΑ

4 στήθη κοτόπουλου, κομμένες σε πλάγιες φέτες

800 γρ. ντομάτα κονκασέ

400 γρ. κόκκινα φασόλια

140 γρ. κινόα, βρασμένο

2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε χοντρά κυβάκια

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κ.γ. μπούκοβο

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

½ κ.γ. κανέλα, τριμμένη

2 κ.γ. πελτέ ντομάτας

300 ml νερό

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Βάζουμε σε ένα μπολ τα στήθη κοτόπουλου, τα λαδώνουμε, τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
2Έπειτα, τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε μία δόση από το κοτόπουλο και σοτάρουμε καλά. Αφού πάρει χρώμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες δόσεις.
3Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι τις πιπεριές και τις σοτάρουμε και αυτές. Αν χρειαστεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.
4Ύστερα, ρίχνουμε και το κρεμμύδι και σοτάρουμε εκ νέου.
5Αμέσως μετά, ρίχνουμε πάλι το κοτόπουλο στο τηγάνι μαζί με το πελτέ και σοτάρουμε ξανά για άλλα 2 λεπτά .
6Τέλος, αδειάζουμε μέσα στο τηγάνι την ντομάτα κονκασέ, το νερό, τα φασόλια και τα μπαχαρικά και σιγομαγειρεύουμε, μέχρι να δέσει η σάλτσα για περίπου 20 λεπτά.
7Μόλις είναι έτοιμη, σερβίρουμε σε πιάτο μαζί με κινόα.

 

 

What’s your Reaction?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
Κοινοποιείστε το άρθρο