Ένα ξεχωριστό πιάτο σας  παρουσιάζουμε σήμερα «Κότσι χοιρινό σε μαρινάδα μπύρας και μουστάρδας», κατάλληλο για το χριστουγεννιάτικο σας τραπέζι.

Υλικά
2 κότσια χοιρινά 1200 γρ περίπου
660ml μαύρη μπύρα
500ml χυμό πορτοκάλι
1 Κρεμμύδι
2 Σκελίδες σκόρδο
2 Καρότα
3 Πιπεριές
8 κσ Μουστάρδα
Αλάτι πιπέρι
Δενδρολίβανο
300ml Ελαιόλαδο
Πατάτες

Εκτέλεση

Παίρνουμε τα κότσια και τα βάζουμε σε μια λεκάνη τα χαράζουμε για να πικτιστει και μέσα από την μαρινάδα που θα φτιάξουμε παρακάτω.
Χτυπάμε στο μπλέντερ τα λαχανικά μας μαζί με την μπύρα το χυμό πορτοκαλιού την μουστάρδα και το ελαιόλαδο.
Κρατάμε την μισή μαρινάδα σε ένα μπολ και με την υπόλοιπη βρέχουμε τα κότσια και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 10 ώρες.
Βάζουμε σε γάστρα τις πατάτες ρίχνουμε αλάτι πιπέρι δενδρολίβανο τις βάζουμε στο πάτο της γάστρας και άπό επάνω βάζουμε το κότσι και περιχύνουμε με την μαρινάδα του.
Ψήνουμε για 2-2 1/2 ώρες στους 160 βαθμούς.
Στην τελευταία μίση ώρα αλείφουμε με την μαρινάδα που έχουμε κρατήσει και αφήνουμε ξεσκέπαστη την γάστρα να πάρει ένα ωραίο χρώμα το χοιρινό μας.
Με την μαρινάδα που έχουμε κρατήσει και τα ζωμό από την γάστρα αφού τα βάλουμε να βράσουν φτιάχνουμε μια ωραία σάλτσα για το χοίρινο μας.

 

Καλη σας Ορεξη !