Κοινοποιείστε το άρθρο
Κριθαράκι με αρακά & λαχανικά
Σήμερα σας προτείνουμε μια διαφορετική συνταγή γιουβέτσι με αρακά, μανιτάρια και λαχανικά, που σίγουρα θα μαγέψει τον ουρανικό σας !
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. αρακά, κατεψυγμένο
400 γρ. ντομάτα, κονκασέ
250 γρ. κριθαράκι, μέτριο
200 γρ. μανιτάρια portobello, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καρότο, κομμένο σε κυβάκια
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια
½ μάτσο βασιλικό, ψιλοκομμένο
200 ml ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το καρότο, τα μανιτάρια και σοτάρουμε για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.