Μακαρόνια με Σάλτσα Σαρδέλας του Γιώργου Τσελεμεντέ

ΥΛΙΚΑ

1/2 ΚΙΛΟ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ

30 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΑΛΕΥΡΙ

100 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΡΑΣΙ

1-2 ΦΡΕΣΚΙΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ

ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ

1 ΦΥΛΛΟ ΔΑΦΝΗΣ

50 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΣΑΡΔΕΛΛΕΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ (ΒΑΡΕΛΙΟΥ)

2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ

ΠΡΟΕΡΑΙΤΙΚΑ ΚΑΠΑΡΗ (ΤΗΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ)

 

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Ρίχνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι μαζί με το αλεύρι και αφού πάρει χρώμα καστανό το σβήνουμε με λίγο νερό και το κρασί. Κατόπιν προσθέτουμε την ντομάτα μας το αλάτι μας και το πιπέρι το δαδνόφυλλο και το αφήνουμε να πάρει μια βράση και να πυκνώσει η σάλτσα μας. Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα μας αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά και προσθέτουμε τις σαρδέλες ψιλοκομμένες και ανακατεύουμε καλά. Έχουμε βράσει τα μακαρόνια μας και τα σερβίρουμε κατόπιν προσθέτουμε την σάλτσα μας από επάνω.