Κοινοποιείστε το άρθρο

Μανιταρόσουπα: Μια εύκολη και συγχρόνως γρήγορη συνταγή

Μια Θρεπτική σούπα έτοιμη σε 20 λεπτά με συνταγή της διαιτολόγου Κάλλιας Γιαννιτσοπούλου

Μανιταρόσουπα

(390 θερμίδες ανά μερίδα)

Υλικά για 4 μερίδες

1 κιλό λευκά μανιτάρια, καθαρισμένα

1 μέτριο λεμόνι

1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο

2 κ.σ. ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια

1/4 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι

1/2 φύλλο δάφνης

1 κ.γ. αλάτι·

1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι

2 φλιτζάνια γάλα εβαπορέ light

1½ φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου

1 κ.γ. κορνφλάουρ, διαλυμένο σε 1 κ.σ. νερό

1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός

Διαδικασία 

1. Ρίξε στα μανιτάρια το χυμό λεμονιού και κόψ’ τα χοντρά σε ένα μπλέντερ. Λιώσε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι και σόταρε ελαφρά τα κρεμμυδάκια. Πρόσθεσε τα μανιτάρια, το θυμάρι και τη δάφνη και σόταρε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά ή μέχρι να πιει τα υγρά.

2. Πρόσθεσε το αλάτι, το πιπέρι, το γάλα και ζωμό κοτόπουλου και άφησε να πάρει βράση. Μείωσε τη θερμοκρασία και σιγόβρασε για 20 λεπτά.

3. Πρόσθεσε το κορνφλάουρ στη σούπα και συνέχισε να σιγοβράζεις για 10 λεπτά ακόμη, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξε αλατοπίπερο. Σέρβιρε σε ζεστά μπολ και πασπάλισε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

What’s your Reaction?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
Κοινοποιείστε το άρθρο