Εύκολο κι εντυπωσιακό ορεκτικό “Μελιτζάνες μπουκιές της Σβέτας” μια ξεχωριστή συνταγή του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Υλικά

2 ΜΕΤΡΙΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΛΑΣΚΕΣ
1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ
10-12 ΤΡΙΓΩΝΑΚΙΑ ΤΥΡΙ
2 ΚΟΥΤ. ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ
ΑΝΗΘΟΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟΣ (1/4 από το ματσάκι)
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

Τρόπος παρασκευής

Πλένουμε τις μελιτζάνες και κόβουμε τις άκρες τους.
Κατόπιν τις κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1 εκατοστού,
τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για λίγο να στραγγίξουν.
Τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας, τις τηγανίζουμε σε λίγο
λάδι και τις βάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει
το περιττό λάδι.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τριγωνάκια, τη μαγιονέζα και
το σκόρδο ψιλοκομμένο και προσθέτουμε λίγο αλατοπίπερο
και τον άνηθο.
Όταν κρυώσουν λίγο οι μελιτζάνες βάζουμε λίγο μείγμα σε
κάθε μία και ενώνουμε τις δύο άκρες τους.

Πρακτική συμβουλή:

Εάν θέλουμε, μπ ορού με ν α εμπλου τίσουμε τη γεύση,
προσθέτοντας στο μείγμα μας ένα αυγό βραστό (σφιχτό)
που θα το έχουμε τρίψει στον τρίφτη του τυριού.
γέμιση.