ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ, ΤΑΞΙΔΙΑ, ΟΡΘΟΔΟΞΙΑ
Συνταγές

Μελιτζάνες του Νίκου: Συνταγή του Chef Γιώργο Τσελεμεντέ

Μελιτζάνες του Νίκου: Συνταγή του  Chef Γιώργο Τσελεμεντέ

Αγαπητοί τες φίλοι και φίλες καλημέρα σήμερα σας ετοίμασα ένα ξεχωριστό πιάτο και άκρως καλοκαιρινό μιας και το καλοκαίρι έχει μπει για τα καλά στην ζωή μας.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΤΟΥ ΝΙΚΟΥ

 TSELEMENTES---DiaXeiros-(SALONIA)-57

ΥΛΙΚΑ

 

2 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΛΑΣΚΕΣ

2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

ΤΟΜΑΤΟΠΕΛΤΕΣ (1 κουτ. της σούπας)

1 ΠΟΤΗΡΑΚΙ ΚΡΑΣΙ ΚΟΚΚΙΝΟ

ΖΑΧΑΡΗ (1 κουτ. του γλυκού)

ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

300 ΓΡΑΜΜ. ΦΕΤΑ ΘΡΥΜΜΑΤΙΣΜΕΝΗ

2 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΣΕ ΦΕΤΕΣ

ΗΛΙΕΛΑΙΟ

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις μελιτζάνες, αφαιρούμε τα κοτσάνια τους, τις κόβουμε σε ροδέλες και σε φέτες πάχους περίπου ενός εκατοστού και τις απλώνουμε σε ελαφρά λαδωμένη λαμαρίνα. Τις ψήνουμε στο φούρνο στη μεσαία σχάρα στους 180° με τον αέρα (χωρίς αέρα στους 200°) μέχρι να πάρουν χρώμα. Συγχρόνως βάζουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια που τα έχουμε κόψει στη μέση και μετά σε ροδέλες. Τα αφήνουμε να πάρουν λίγο χρώμα και ρίχνουμε το κρασί. Το αφήνουμε να πιει σχεδόν όλο το κρασί και προσθέτουμε τον τοματοπελτέ αραιωμένο σε λίγο κρύο νερό, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται για να  τα σκεπάσει και το αφήνουμε να βράσει. Βγάζουμε τη λαμαρίνα με τις μελιτζάνες από το φούρνο και τους ρίχνουμε λίγο αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη. Μετά, προσθέτουμε από πάνω τα μαγειρεμένα κρεμμύδια, τη θρυμματισμένη φέτα και τελευταίες τις φέτες ντομάτας κομμένες στα δύο. Ξαναβάζουμε τη λαμαρίνα στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα οι ντομάτες και το τυρί.

 

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!

ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕΣ ΓΙΩΡΓΟΣ

ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΑΣ

What’s your Reaction?
+1
1
+1
0
+1
0
+1
1
+1
0
+1
0
+1
1

Related posts

Νηστίσιμη συνταγή:  Μανιτάρια στο φούρνο γεμιστά με γαρίδες 

Γάβρος Λαδορίγανη

Μουσταλευριά: Το υπέροχο γλυκό του φθινοπώρου