Γλυκό: Μεθυσμένες Φράουλες από τον Σεφ Γιώργο Τσελεμεντέ.
Σήμερα θα σας φτιάξω ένα δροσιστικό καλοκαιρινό γλυκό: Μεθυσμένες Φράουλες.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Πλένουμε όλες τις φράουλες και τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να στεγνώσουν καλά.
Κρατάμε λίγες φράουλες στην άκρη και τις κόβουμε στη μέση.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τις υπόλοιπες αφού τις έχουμε κόψει σε μικρά κομματάκια μαζί με τη ζάχαρη και το λεμόνι, και τις βράζουμε σε χαμηλή φωτιά (ανακατεύοντας συχνά).
Όταν είναι έτοιμες τις κάνουμε πουρέ και τις βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν καλά.
Κατόπιν προσθέτουμε το λικέρ και ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα πιάτο βάζουμε τη σάλτσα στο κέντρο απο επάνω τις φράουλες που έχουμε κρατήσει χώρια και γαρνίρουμε με το γιαούρτι και το φιστίκι το ψιλοκομμένο.
ΥΛΙΚΑ:
500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΦΡΑΟΥΛΕΣ
ΧΥΜΟ ΑΠΟ 1 ΛΕΜΟΝΙ
50 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΖΑΧΑΡΗ
60 ML CHERRY ΛΙΚΕΡ
125 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΦΙΣΤΙΚΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ