Κοινοποιείστε το άρθρο

Μπακαλιάρος με λαχανικά στη γάστρα

Ο μπακαλιάρος με λαχανικά στη γάστρα αποτελεί ένα γευστικό, θρεπτικό και εύκολο στην προετοιμασία του γεύμα.

 

Υλικά

  • 1 κιλό μπακαλιάρο παστό, σε μεγάλα κομμάτια
  • 25 πάτατες baby, κομμένες στη μέση
  • 2 μεγάλα καρότα, σε κομμάτια 3εκ.
  • 4 μπαστούνια σέλερι, σε κομμάτια 3εκ.
  • 3 φλιτζάνια ντοματίνια ολόκληρα
  • 30 κρεμμυδάκια πέρλες ολόκληρα
  • ¾ φλιτζανιού ελιές μαύρες ολόκληρες, χωρίς κουκούτσι
  • 1½ φλιτζάνα ντομάτα κονκασέ
  • 2/3 φλιτζανιού κρασί λευκό
  • 2 κουτ. σούπας κάππαρη
  • 4 κλωναράκια δεντρολίβανο φρέσκο
  • 6-7 κλωναράκια θυμάρι φρέσκο
  • αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Ξαρμυρίζετε τον μπακαλιάρο για 24 ώρες. Συγκεκριμένα βάζετε τον μπακαλιάρο σε ένα μπολ με νερό, το οποίο αλλάζετε ανά 6 ώρες.

Βήμα 2

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150οC. Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά, εκτός από τον ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε πολύ καλά.

Βήμα 3

Σε μία γάστρα βάζετε τη μισή ποσότητα από τα λαχανικά, από πάνω βάζετε τον μπακαλιάρο και τέλος τα υπόλοιπα λαχανικά, έτσι ώστε να τον σκεπάσουν. Mαγειρεύετε στο φούρνο για περίπου 2 ώρες.

 

 

Συνταγή του ΛΑΜΠΡΟΥ ΒΑΚΙΑΡΟΥ

What’s your Reaction?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
Κοινοποιείστε το άρθρο