Κοινοποιείστε το άρθρο

Μπριάμ: το καλοκαιρινό φαγητό

 

Μπριάμ – Εύκολο, γρήγορο και με όλη τη νοστιμιά των λαχανικών και μυρωδικών. 

Υλικά

    • 1/4 φλιτζ. ε.π. ελαιόλαδο
    • 3 πατάτες, σε μεγάλους κύβους
    • 4 κολοκύθια, κομμένα στη μέση
    • 1 κρεμμύδι, σε χοντρά κομμάτια
    • 3 πιπεριές πράσινες, σε κομμάτια
    • 2 πιπεριές κόκκινες, σε κομμάτια
    • 200 γρ. φέτα σκληρή

Για τη σάλτσα

  • 3 ντομάτες, τριμμένες
  • 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
  • ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • ½ κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή
  • ½ κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Βήμα 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.

Βήμα 2

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε πρώτα τις πατάτες για 4΄-5΄ ανακατεύοντας συχνά με μια σπάτουλα. Τις βγάζουμε με μια κουτάλα με σίτα και τις μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος.

Βήμα 3

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα κολοκύθια, μετά με το κρεμμύδι και τέλος με τις πιπεριές. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο επιπλέον πριν σοτάρουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.

Βήμα 4

Για τη σάλτσα: Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες στο τηγάνι, προσθέτουμε τον πελτέ, τη ζάχαρη, τα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε καλά και προσθέτουμε 100 ml καυτό νερό.

Βήμα 5

Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 2΄ και περιχύνουμε τα λαχανικά.

Βήμα 6

Κουνάμε το πυρίμαχο σκεύος να απλωθούν τα λαχανικά και να καλυφθούν με τη σάλτσα και ψήνουμε για 40΄ ή μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά και να μείνουν με τη σάλτσα τους.

Βήμα 7

Σερβίρουμε το μπριάμ με τη φέτα σε ξεχωριστό πιάτο ή θρυμματισμένη πάνω από τα λαχανικά.

Tip

Προσέχουμε να κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια τα λαχανικά που θέλουν περισσότερο χρόνο για να ψηθούν και σε μεγαλύτερα αυτά που ψήνονται πιο γρήγορα!

 

greekaffair.gr

 

What’s your Reaction?
+1
0
+1
1
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
Κοινοποιείστε το άρθρο