Νηστίσιμος Χαλβάς με σιμιγδάλι και γέμιση πορτοκαλιού του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Νηστίσιμος Χαλβάς με σιμιγδάλι με γέμιση πορτοκαλιού. Ίσως το πιο παλιό, σπιτικό, γρήγορο και εύκολο γλυκό, που τα παλιότερα χρόνια ήταν ιδιαίτερα αγαπητό, την περίοδο της νηστείας.

Υλικά
-4 κούπες βραστό νερό
-3 κούπες χυμό πορτοκάλι φρέσκο
-1 κούπα ηλιέλαιο προαιρετικά
-600 έως 700 γρ ζάχαρη (εξαρτάται πόσο γλυκό το θέλουμε)
-400 γρ σιμιγδάλι χοντρό
-100 γρ ινδική καρύδα
-2 βανίλιες
-ξύσμα από 3 πορτοκάλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε την συνταγή μας, φτιάχνοντας  πρώτα το σιρόπι. Για να γίνει αυτό, βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανάβουμε την κουζίνα και αφήνουμε το νερό να βράσει έως ότου να λιώσει η ζάχαρη.

Προσθέτουμε στη συνέχεια, και αφού έχει αρχίσει να βράζει το σιρόπι, τον χυμό και το ξύσμα από το πορτοκάλι. Ανακατεύουμε καλά και μόνο με ξύλινη κουτάλα.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε αργά στην κατσαρόλα, το σιμιγδάλι και την τριμμένη καρύδα. Ανακατεύουμε έως ότου το μίγμα αυτό να πήξει αλλά και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.

Εάν θέλουμε να προσθέσουμε περισσότερο χρώμα στο γλυκό μας, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χρώμα ζαχαροπλαστικής κίτρινο.

Αφού λοιπόν το μίγμα, έχει πήξει, το αδειάζουμε σε μία φόρμα, το ισιώνουμε και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει. Κατόπιν το βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει καλά.

Όταν το γλυκό, έχει κρυώσει και έχουν δέσει τα υλικά, το βγάζουμε από το ψυγείο και το αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα. Πασπαλίζουμε τον χαλβά με πορτοκάλι, με τριμμένη καρύδα.

Η συνταγή μας είναι έτοιμη να την απολαύσετε!