Κοινοποιείστε το άρθρο

Παραδοσιακό γιουβέτσι με μπουτάκια κοτόπουλο

Παραδοσιακό γιουβέτσι με μπουτάκια κοτόπουλο που δεν πρόκειται να του αντισταθείτε. Μια παραδοσιακή, ελληνική συνταγή 

ΥΛΙΚΑ

6 μπούτια κοτόπουλου, κομμένα στη μέση

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

400 γρ. κριθαράκι μέτριο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

100 ml κόκκινο κρασί

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

¼ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη

¼ κ.γ. γαρύφαλλο, σε σκόνη

2 φύλλα δάφνης

5-6 κ.σ. ελαιόλαδο

1-1,5 lt ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το κοτόπουλο. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε καλά και ανακατεύουμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μίας χρήσης.

2 Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε το κοτόπουλο, το θωρακίζουμε για 2-3 λεπτά, από την κάθε πλευρά, το μεταφέρουμε σε ένα δοχείο και αφήνουμε στην άκρη.

3 Τοποθετούμε την ίδια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, χωρίς να την καθαρίσουμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλερι, το σκόρδο, ξύνουμε τον πάτο της κατσαρόλας με τη βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας και σοτάρουμε, μέχρι να καραμελώσουν.

4 Έπειτα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, σοτάρουμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε το κοτοπουλο.

5 Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό και προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη δάφνη, τη ντομάτα κονκασέ και τον ζωμό.

6 Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.

 

7 Μετά από περίπου 30 λεπτά, προσθέτουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10 με 12 λεπτά, μέχρι να βράσει το κριθαράκι.

8Σερβίρουμε το γιουβέτσι με κοτόπουλο ζεστό με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και γραβιέρα.

 

Για το σερβίρισμα

 

Γραβιέρα, τριμμένη

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

tip: Αν κριθεί απαραίτητο, προσθέτουμε λίγο νερό όταν μαγειρεύουμε το κριθαράκι με το κοτόπουλο. Εκτός από γραβιέρα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε είτε κεφαλοτύρι είτε παρμεζάνα.

 

What’s your Reaction?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
Κοινοποιείστε το άρθρο