Ο παραδοσιακός Φασουλονταβάς είναι μια συνταγή που αξίζει να θυμηθούμε και να μαγειρέψουμε στο σπίτι μας !

Ο φασουλονταβάς ή φασουλοταβάς είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Μακεδονίας, με αρκετές παραλλαγές από περιοχή σε περιοχή. Παίρνει το όνομά του από το χαρακτηριστικό σκεύος «νταβά ή ταβά», που στα τούρκικα σημαίνει ταψί.

Βέβαια σήμερα ο ταβάς έχει αντικατασταθεί στην καθημερινή οικιακή χρήση με γάστρα ή ταψί, το φαγητό έχει εμπλουτιστεί με ποικιλία λαχανικών και αποτελεί ένα από τα αγαπημένα φαγητά της Βορείου Ελλάδος, όλο το χειμώνα και ιδιαίτερα κατά τη νηστεία. Μάλιστα, στην Μακεδονία θεωρείται αγαπημένος μεζές για τσίπουρο!

 

 

ΥΛΙΚΑ

½ ΚΙΛΟ ΦΑΣΟΛΙΑ ΧΟΝΤΡΑ Καστοριάς Η ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ

3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΛΑΔΙ

½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΣΟΥΣΑΜΟΛΑΔΟ

4 ΤΟΜΑΤΕΣ ΞΕΦΛΟΥΔΙΣΜΕΝΕΣ

½ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΑΥΤΕΡΗ

1 ΠΙΠΕΡΙΑ ΠΡΑΣΙΝΗ

1ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΚΚΙΝΗ

½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΡΙΓΑΝΗ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

1 ΣΚΕΠΗ ΑΡΝΙΣΙΑ (ΖΗΤΗΣΤΕ ΑΠΟ ΤΟ ΧΑΣΑΠΗ )

ΑΛΑΤΙ

 

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

 

Βάζουμε τα φασόλια να μουλιάσουν σε νερό για 6 ώρες το λιγότερο, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα να πάρουν μια βράση , τα στραγγίζουμε ξανά και τα βάζουμε να βράσουν με νερό πάλι μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε και σε μια κατσαρόλα που έχουμε σοτάρει το κρεμμύδι με λάδι ρίχνουμε και τα φασόλια τα ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε σε ένα ταψί, προσθέτουμε το σουσαμόλαδο τις τριμμένες τομάτες τις κομμένες πιπεριές σε ροδέλες και την καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη. Πασπαλίζουμε με αλάτι ρίγανη καλύπτουμε με τη σκέπη και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

Tips

Γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε!

 

Καλή σας όρεξη