Πατσάς μοσχαρίσιος

Τώρα που ξεκίνησαν σιγά σιγά οι βροχές και τα κρύα και ήρθε επιτέλους η ώρα για να φτιάξουμε ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά μας, τον πατσά.
Βέβαια υπάρχει κόσμος που τον μισεί αλλά οι υπόλοιποι που τον αγαπάμε είμαστε σίγουρα περισσότεροι!

Ο πατσάς είναι θεραπευτικός για το στομάχι και δυναμωτικός.

 

Υλικά

  1. 1 κότσι πόδι μοσχαρίσιο έτοιμο καθαρισμένο και τεμαχισμένο
  2. 1 κοιλιά μοσχαρίσια καθαρισμένη τεμαχισμένη
  3. 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  4. Νερό
  5. Λίγο λάδι
  6. Αλάτι
  7. Πιπέρι
  8. Για το σκορδοστούμπι
  9. Ξύδι
  10. Λίγο Δεντρολίβανο
  11. Λίγο λάδι
  12. Σκόρδο ψιλοκομμένο
  1. Αρχικά ζητάμε απο το κρεοπώλη να τεμαχίσει το κότσι και την κοιλιά σε κομμάτια.Αφού τα πλύνουμε καλα τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα ή χύτρα για να βράσουν μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι το νερό πάνω απο τη μέση και λίγο λάδι.Αφού βράσουν για 1 ώρα και μαλακώσουν τα αποσύρουμε από τη φωτιά τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα για να κρυώσουν να τα κόψουμε να καθαρίσουμε το κρέας τους απο τα κόκκαλα και να κοψουμε και την κοιλιά μικρά κομμάτια.

  2. Αφού τα αραδιάσουμε μεσα στην κατσαρόλα ή τη χύτρα προσθέτουμε τότε αλάτι και πιπέρι και κλείνουμε την κατσαρόλα για να βράσουν μία ώρα ακόμα.

  3. Μόλις βράσουν και είναι με το ζουμί τους ετοιμάζουμε το σκορδοστούμπι.Βαζουμε σε ενα σεικερ ξύδι σκόρδο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και ελαχιστο λαδι και τα χτυπαμε να ενωθούν και να βγάλουν τα αρωματά τους και περιχύνουμε το φαγητό μας απο πάνω. Καλή όρεξη!