Πρωτοχρονιάτικη γαλοπούλα γεμιστή
Υπέροχη και πεντανόστιμη συνταγή για γεμιστή γαλοπούλα. Φτιάξτε τη για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι και εντυπωσιάστε τόσο εμφανισιακά όσο και γευστικά τους φίλους και καλεσμένους σας.
ΥΛΙΚΑ
Για τη μαρινάδα:
4 λίτρα νερό
2 λεμόνια, κομμένα στη μέση
1 φύλλo δάφνης
1 μάτσο μαϊντανό
2 κ.σ. θυμάρι, ξερό
5 κ.σ. μέλι
200 γρ. αλάτι, χοντρό
8 σκ. σκόρδο, σπασμένες
4 κ.σ. κόκκους μαύρου πιπεριού
Για τη γαλοπούλα:
1 γαλοπούλα 2,5 κιλά
1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
1 πράσινο μήλο, κομμένο στα τέσσερα
7–8 κλ. θυμάρι
1/2 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
250 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο
Για τη γέμισητης Γαλοπούλας :
150 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα
100 γρ. κάστανα βρασμένα, ψιλοκομμένα
100 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
3 κρεμμύδια, πολύ ψιλοκομμένα
150 γρ. βούτυρο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
10 κλ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο μόνο τα φύλλα
500 γρ. ψωμί του τοστ, θρυμματισμένο
100 ml νερό
Αλάτι
Πιπέρι
1 πράσινο μήλο, κομμένο σε κυβάκια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά για την μαρινάδα και τη βάζουμε πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει μια καλή βράση αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σουρώνουμε σε ένα βαθύ σκεύος.