Κοινοποιείστε το άρθρο

Ρεβίθια Φούρνου συνταγή του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Τα ρεβίθια που μαγειρεύονται στο φούρνο, μέσα σε γάστρα, μαλακώνουν καλύτερα, χυλώνουν θαυμάσια 

 

ΥΛΙΚΑ

  • 500γρ. “Ρεβύθια Αποφλοιωμένα 3ΑΛΦΑ
  • 2 πιπεριές πράσινες, ψιλοκομμένες φέτες
  • 2 πιπεριές κόκκινες, ψιλοκομμένες φέτες
  • 1 πιπεριά κίτρινη ή πορτοκαλί, σε ψιλοκομμένες  φέτες
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 300γρ. ντομάτα αποφλοιωμένη, ψιλοκομμένη
  • 1 κλωνάρι μαιντανό
  • 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 4 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 3-4 κόκκους μπαχάρι
  • αλάτι, πιπέρι

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Βράζετε τα ρεβίθια σε νερό με το φύλλο δάφνης και το μπαχάρι μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε και φυλάτε το ζωμό. Πετάτε τη δάφνη και το μπαχάρι.

Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι το μαϊντανό τις πιπεριές και το σκόρδο.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνετε τα ρεβίθια σε πυρίμαχο σκεύος (πήλινο ή γυάλινο) η γάστρα και προσθέτετε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και  τις πιπεριές και τα υπόλοιπα υλικά από πάνω. Ανακατεύετε λίγο τα ρεβίθια. Αν τα ρεβίθια δεν σκεπάζονται από τη σάλτσα, τότε προσθέτετε ένα φλιτζάνι νερό .

Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 40 – 50  λεπτά ανάλογα το φούρνο που έχετε μέχρι να κάνει το φαγητό μια κρούστα από πάνω. Αν στεγνώσει το φαγητό κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσθέτετε λίγο χλιαρό νερό ακόμη.

 

Καλή Επιτυχία !

 

 

What’s your Reaction?
+1
1
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
Κοινοποιείστε το άρθρο