Ριγανοκεφτέδες Νηστίσιμοι του Κάμπου εξαιρετικοί συνταγή  του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό πατάτες

30-40 γρ. ρίγανη

70 γρ. μαϊντανός

5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα

2 αβγά

200 γρ. φρυγανιά τριμμένη

αλεύρι

αλάτι χοντρό

πιπέρι φρέσκο

ηλιέλαιο για το τηγάνισμα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίζουμε, πλένουμε και βράζουμε τις πατάτες. Τις λιώνουμε και τις βάζουμε σε μία λεκάνη. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια και τα προσθέτουμε στις πατάτες. Προσθέτουμε τη ρίγανη, τα αβγά, το αλατοπίπερο και το τριμμένο ψωμί για να σφίξουν οι κεφτέδες.
 

Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά και πλάθουμε μικρούς κεφτέδες. Τους αλευρώνουμε, τους κουνάμε λίγο στο κόσκινο να φύγει το πολύ αλεύρι και να μή μας χαλάσει το λάδι, τους τηγανίζουμε και τους βάζουμε σε απόρροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.