Η πιο εύκολη και σίγουρη συνταγή για ψητό ψάρι, Σφυρίδα κρασάτη στο φούρνο θα γλύφεται τα πιάτα σας.

ΥΛΙΚΑ

1 ½ ΚΙΛΟ ΣΦΥΡΙΔΑ ή ΣΥΝΑΓΡΙΔΑ

1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ

½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΑΔΙ

½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

1 ΤΟΜΑΤΑ ΜΕΓΑΛΗ ΞΕΦΛΟΥΔΙΣΜΕΝΗ

1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Καθαρίζουμε το ψάρι το πλένουμε και το πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο από έξω και εσωτερικά στην κοιλιά του. Αλείφουμε με λάδι ένα πυρίμαχο σκεύος και τοποθετούμε στη μέση το ψάρι μας, το περιχύνουμε με το κρασί το χυμό λεμονιού και το λάδι. Το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 20 λεπτά έως 30 λεπτά, κατά διαστήματα με ένα κουτάλι βρέχουμε το ψάρι μας με τους ζωμούς του. Κόβουμε τη τομάτα σε φέτες την βάζουμε πάνω στη σφυρίδα πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και ξαναψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.