Κοινοποιείστε το άρθρο

Σούπα: Τραχανάς κοκκινιστός με μοσχάρι

Τραχανάς κοκκινιστός με μοσχάρι μια  υπέροχη  συνταγή για τις κρύες ημέρες του χειμώνα 

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. μοσχάρι, ποντίκι, κομμένο σε κύβους 6×6 εκ.

100 γρ. τραχανά, ξινό

2 στικ σέλερι, ψιλοκομμένα

1 πράσο, ψιλοκομμένο

2 ντομάτες, κομμένες σε μικρά κυβάκια

½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

70 ml. ελαιόλαδο

1 κύβο ζωμό βοδινό

1 lt Νερό

Αλάτι

Πιπέρι

 

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Βάζουμε σε ένα μπολ το μοσχάρι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το αλατίζουμε και φορώντας γάντια μίας χρήσης τα ανακατεύουμε ώστε να πάνε παντού.
2Παράλληλα, βάζουμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να κάψει, ρίχνουμε το μοσχάρι σε δόσεις μέσα και το αφήνουμε να θωρακιστεί από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει ένα σκούρο χρώμα. Μόλις είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
3Στην ίδια κατσαρόλα χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο, ρίχνουμε μέσα το πράσο, το σέλερι και τα ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσουν. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Ανεβάζουμε τη φωτιά στο δυνατό, βάζουμε μέσα στη κατσαρόλα το μοσχάρι τη ντομάτα, τον κύβο, το νερό, το μοσχοκάρυδο, τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο.
4Καπακώνουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 50 λεπτά
5Στα τελευταία 10 με 15 λεπτά προσθέτουμε τον τραχανά, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε καπακώνουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο. Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα για να μην κολλήσει ο τραχανάς.
6Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστό με φέτα.

tip: Ζητήστε από το χασάπη σας, να σας καθαρίσει το κρέας από τις ίνες.

Επίσης εάν επιθυμείτε προσθέσετε φέτα στο σερβίρισμα

What’s your Reaction?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
Κοινοποιείστε το άρθρο