Κοινοποιείστε το άρθρο

Σπιτικό ζυμωτό ψωμί με αλεύρι σίκαλης

Σήμερα θα σας δείξουμε μια διαφορετική συνταγή σπιτικό  ζυμωτό ψωμί με αλεύρι σίκαλης

ΥΛΙΚΑ:

-1κιλο αλεύρι σίκαλης.
-600 γρ. χλιαρό νερό.
-20 γρ. ελαιόλαδο.
-20 γρ. μαγιά νωπή ή 9 γρ. ξηρή.
-1 κ.γ αλάτι.
-½ κ.γ ζάχαρη.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

-Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά, 100 γρ. νερό, 100 γρ. αλεύρι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
-Αφήνουμε για 10 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
-Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ και ανακατεύουμε με το χέρι μας μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη που να ξεκολλάει απ’ τα τοιχώματα.
 -Πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια το ξανά  ζυμώνουμε για λίγο ακόμα.
-Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτα από πάνω και το αφήνουμε να φουσκώσει.
-Μπορεί να πάρει από 30′ μέχρι 1 ώρα.(ανάλογα τη θερμοκρασία περιβάλλοντος).
– Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2-3 ίσα μέρη.
-Τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα ή έχουμε αλείψει με λίγο λάδι το ταψί.
– Χαράζουμε από πάνω.
-Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
– Μόλις ψηθεί ραντιστε τα με λίγο νεράκι από πάνω για να τραβήξει υγρασία ώστε να είναι πιο μαλακό.

Tips:

Αν θέλετε μπορείτε να το αφήσετε και δεύτερη φορά να φουσκώσει.
– Αφού τα έχουμε αφήσει να φουσκώσουν. Μπορούμε να τα ξαναζυμώσουμε πάλι και να τα αφήσουμε να ξαναφουσκωσουν για αλλά 30′.
– Μπορούμε αν θέλουμε να βάλουμε μέσα γλυκάνισο.
– Επίσης μπορούμε από πάνω να βάλουμε και σουσάμι μαύρο.

 

What’s your Reaction?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
Κοινοποιείστε το άρθρο