Στραπατσάδα με αβγά και ντομάτες ένα γρήγορο οικονομικό και εύκολο πιάτο

Στραπατσάδα (ή καγιανάς) ονομάζεται πιάτο, που φτιάχνεται από ντομάτα, φέτα και αυγά.

Μοιάζει με την ομελέτα, αλλά στην στραπατσάδα είναι χαρακτηριστική η χρήση της ντομάτας και της φέτας. Συναντάται κυρίως στα Επτάνησα, στην Πελοπόννησο και στην Κρήτη όπου είναι εξαιρετικά δημοφιλής το καλοκαίρι. Το όνομα της το πήρε απο την ιταλική λέξη strapazzare που σημαίνει 1.κακομεταχειρίζομαι 2.κόβω μικρά κομματάκια.

Υλικά

4 αβγά
4-5 ντομάτες ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες
1 ποτήρι του νερού χυμό ντομάτας
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
200 γραμμάρια φέτα χοντροκομμένη
1 ποτηράκι του κρασιού λάδι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

– Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά βάζετε τις ντομάτες και τον χυμό ντομάτας.
– Μόλις αρχίσει να πήζει η σάλτσα, ρίχνετε το λάδι, την πιπεριά, τα αβγά ολόκληρα, αλάτι, πιπέρι, και τα αφήνετε να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά.
– Οταν το φαγητό πιεί όλο το ζουμί, σβήνετε τη φωτιά και ρίχνετε τη φέτα.
– Κουνάτε την κατσαρόλα δύο τρεις φορές για να πάει παντού η φέτα και σερβίρετε.
– Η στραπατσάδα  τρώγεται ζεστή.

Tips

Η Στραπατσάδα είναι ένας πολυ καλός μεζές να το συνοδεύσεις με μια  παγωμένη  μπύρα και τσιπουράκι