Τραχανόπιτα με παραδοσιακό σπιτικό φύλλο του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Η Τραχανόπιτα, μια παραδοσιακή και νοστιμότατη πίτα, γίνεται με σπιτικό φύλλο, πικάντικη φέτα, χωριάτικα αυγά και γλυκό τραχανά από πλιγούρι, όχι με τραχανά από ζυμάρι.

Ο τραχανάς αυτός είναι ένα εξαιρετικό, παραδοσιακό προϊόν της περιοχής μου, νόστιμο και πολύ υγιεινό.

ΥΛΙΚΑ

• 500 γραμμ. τραχανά γλυκό ή ξινό η σταρένιο (πλιγουρένιο)
• 1 lt γάλα πρόβειο η γίδινο
• 200 γραμμ. τυρί φέτα τρίμμα
• 1 φακελάκι μπεϊκιν Πάυερ
• 100 γραμμ. βούτυρο
• 5 αυγά
• Λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα ζεσταίνω το γάλα και όταν κάψει ρίχνω τον τραχανά.
Ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα , συνεχώς πήζει.
Βγάζω από την φωτιά την κατσαρόλα και ρίχνω μέσα την φέτα,τα αυγά χτυπημένα, αλάτι, μπεϊκιν Πάυερ και στο τέλος το βούτυρο.
Σε λαδωμένο αλευρωμένο ταψί κουζίνας ψήνουμε στους 200°C για 40 λεπτά .

Καλή επιτυχία