Ψαρί μαγιάτικο με κρεμμύδια συνταγή του Σεφ Γιώργου τσελεμεντέ
ΥΛΙΚΑ:
2-3 ΦΕΤΕΣ ΜΑΓΙΑΤΙΚΟ (1,11/2 ΚΙΛΟ)
½ ΚΙΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ
½ ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟ
ΑΛΑΤΙ
ΠΙΠΕΡΙ
400-500ML ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ ΑΡΕΤΣΙΝΩΤΟ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε πρώτα στη μέση και μετά σε ροδέλες.
Παίρνουμε το μαγιάτικο το πλένουμε και το αλατοπιπερώνουμε.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο και τα σοτάρουμε, κατόπιν προσθέτουμε το μαγιάτικο και αφού το αφήσουμε να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές σβήνουμε με το κρασί, σκεπάζουμε με καπάκι την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγώ-βράσει για 20-30 λεπτά περίπου(ανάλογα με το πάχος του ψαριού). Εάν εξατμιστεί το κρασί μας προσθέτουμε λίγο νερό.
πηγη greekaffair.news
