Χριστουγεννιάτικες προτάσεις: Κότσι χοιρινό σε μαρινάδα μπύρας και μουστάρδας

Ένα ξεχωριστό πιάτο σας  παρουσιάζουμε σήμερα «Κότσι χοιρινό σε μαρινάδα μπύρας και μουστάρδας», κατάλληλο για το χριστουγεννιάτικο σας τραπέζι.

Υλικά

3 κότσια χοιρινά 1200 γρ περίπου
3 κουτιά 330ml μαύρη μπύρα
700ml στυμμένο χυμό πορτοκάλι
2 Κρεμμύδια
3 Σκελίδες σκόρδο
3 Καρότα
3 Πιπεριές
9 κσ Μουστάρδα
Αλάτι πιπέρι
Δενδρολίβανο
350ml Ελαιόλαδο
Πατάτες

Εκτέλεση

Παίρνουμε τα κότσια και τα βάζουμε σε μια λεκάνη τα χαράζουμε για να ψηθεί και μέσα από την μαρινάδα που θα φτιάξουμε παρακάτω.
Χτυπάμε στο μπλέντερ τα λαχανικά μας μαζί με την μπύρα το χυμό πορτοκαλιού την μουστάρδα και το ελαιόλαδο.
Κρατάμε την μισή μαρινάδα σε ένα μπολ και με την υπόλοιπη βρέχουμε τα κότσια και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.
Βάζουμε σε γάστρα τις πατάτες ρίχνουμε αλάτι πιπέρι δενδρολίβανο τις βάζουμε στο πάτο της γάστρας και από επάνω βάζουμε το κότσι και περιχύνουμε με την μαρινάδα του.
Ψήνουμε για 2-2 1/2 ώρες στους 180 με 200 βαθμούς ανάλογα το φούρνο σας..
Στην τελευταία μίση ώρα αλείφουμε με την μαρινάδα που έχουμε κρατήσει και αφήνουμε ξεσκέπαστη την γάστρα να πάρει ένα ωραίο χρώμα το χοιρινό μας.
Με την μαρινάδα που έχουμε κρατήσει και τα ζωμό από την γάστρα αφού τα βάλουμε να βράσουν φτιάχνουμε μια ωραία σάλτσα για το χοίρινο μας.

Καλη σας Ορεξη !