Λούτσoυς με λαχανικά στο φούρνο
Ένας γευστικότατος τρόπος για ν’ απολαύσουμε τους λούτσους στο φούρνο
ΥΛΙΚΑ
10-12 ψάρια λούτσους (ή κέφαλους)
5 μέτριες ντομάτες σε φέτες
3 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης
3 πιπεριές πράσινες κέρατα
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 λεμόνια ξεφλουδισμένα σε ροδέλες
1 ποτηράκι κρασί λευκό ξηρό
1 ποτηράκι ελαιόλαδο
2 κ.γλ. ρίγανη
1 κ.γλ. θυμάρι
1 κ.γλ. εστραγκόν
Χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Καθαρίζουμε τους λούτσους και τους πλένουμε καλά με νερό βρύσης. Βάζουμε στο ταψί τις φέτες ντομάτας, τα λεμόνια κομμένα σε ροδέλες, τις πιπεριές σε κυβάκια, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και από πάνω βάζουμε τα ψάρια ολόκληρα ή κομμένα στη μέση. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το κρασί, 1 ποτηράκι νερό, το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τα ξερά αρωματικά δηλαδή τη ρίγανη, το θυμάρι και το εστραγκόν. Βάζουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και βάζουμε στο φούρνο για 50-60 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
