Καβουρμάς βοδινός: Πρόκειται για ένα παραδοσιακό προϊόν, κάτι ανάμεσα σε μαγειρεμένο φρέσκο κρέας και αλλαντικό, που επάξια έχει κερδίσει μια θέση ανάμεσα στις πιο “παραδεισένιες” ελληνικές γεύσεις.
Η παρασκευή του καβουρμά είναι μια συνήθεια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα, που μετράει από τα πολύ παλιά χρόνια και το παραδοσιακό σφάξιμο του γουρουνιού το δωδεκαήμερο των Χριστουγέννων. Μάλιστα, οι φανατικοί οπαδοί του αλλά και οι ερασιτέχνες, που απλώς λατρεύουν τη νοστιμιά του, ξέρουν πολλά μυστικά και λεπτομέρειες για την επιτυχία του.
Yλικά για 4 άτομα
6 μέτριες πατάτες (~350 γρ.)
300 γρ.καβουρμά βοδινό
1/5 πράσινη πιπεριά
1/5 κόκκινη πιπεριά
άνηθος
πάπρικα
3 –4 κουταλιές σούπας, ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Βράζουμε τις πατάτες. Τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές.
Κόβουμε τον #καβουρμά σε μικρούς κύβους.
Τσιγαρίζουμε σε τηγάνι τις πατάτες στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέτουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες.
Τέλος, προσθέτουμε τον #καβουρμά, Ανακατεύουμε ελαφρά και σε 2-3 λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά.
Πασπαλίζουμε τον άνηθο, προσθέτουμε λίγο πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε ζεστό.
Μια πετυχημένη συνταγή, στηρίζεται στα υλικά καλής ποιότητας.
