Ρεβυθάδα με Κοτόπουλο στη γάστρα

Ένα από τα φαγητά που συνήθιζαν να φτιάχνουν οι νοικοκυρές στα χωρία. Γεμάτο με αρώματα της μάνας γης ένα φαγητό που θα ξετρελάνει τον ουρανίσκο σας … Αν δεν το έχετε δοκιμάσει, φτιάξτε το με την πρώτη ευκαιρία και θα μας θυμηθείτε!

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. ρεβύθια (μουλιασμένα τουλάχιστον για 6 ώρες σε νερό)
• 120 γρ. ελαιόλαδο
• 3 κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
• 45 γρ. + 60 γρ. κρέμα βαλσάμικo
• 500 γρ. ρεβύθια (μουλιασμένα τουλάχιστον για 6 ώρες σε νερό)
• 120 γρ. ελαιόλαδο
• 3 κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
• 45 γρ. + 60 γρ. κρέμα βαλσάμικo

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία (5-7). Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, 3 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο και μαγειρεύουμε για περίπου 8 – 10 λεπτά.
2. Προσθέτουμε τα σουρωμένα ρεβίθια, το φύλλο δάφνης, το δεντρολίβανο και το ζωμό και δίνουμε μια βράση. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή (4-5) και μαγειρεύουμε με κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά για περίπου μιάμιση ώρα. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
4. Σε ένα ταψί φούρνου ή σε γάστρα αδειάζουμε τα ρεβύθια με όλα τα υγρά. Μαρινάρουμε κάθε μπούτι κοτόπουλου με 1 κ.σ. σούπας κρέμα βαλσάμικο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
5. Βυθίζουμε τα κοτόπουλα μέσα στη ρεβυθάδα και ψήνουμε στο φούρνο για 55 – 60 λεπτά.
6. Αφαιρούμε από το φούρνο και απολαμβάνουμε.